Mini czekoladowe babeczki z deserami Crème Anglaise

Wiązki:

• 4 uncje grubo posiekanej ciemnej (co najmniej 64 procent) czekolady.
• 1/2 szklanki bardzo gorącej (gotującej się) wody.
• 1/2 szklanki holenderskiego kakao w proszku.
• 2 łyżeczki. espresso w proszku.
• 1/2 szklanki śmietany.
• 1 szklanka mąki tortowej i więcej na patelnie.
• 1/2 łyżeczki Sól.
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.