Kombucha to sfermentowany napój, który wiąże się z wieloma potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi. Handlowa herbata kombucha jest oznaczona jako bezalkoholowa, ponieważ zawiera mniej niż 0,5% alkoholu. Wersje warzone w domu mogą zawierać znacznie większe ilości alkoholu i mogą stanowić kilka innych zagrożeń dla zdrowia, jeśli zostaną niewłaściwie przygotowane.