Składniki
- 3 funty ogonów wołowych, pocięte na segmenty przez rzeźnika.
- Sól koszerna.
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
- 3 łyżki jasnobrązowego cukru.
- 2 cebule hiszpańskie, obrane i posiekane.
- 4 ząbki czosnku, obrane i mielone.
- 3 łyżki świeżego imbiru, obrane i posiekane.
- 1 papryka szkocka, cała.