dieta roślinna z niedoborem żelaza

Wegetarianie stosujący zróżnicowaną i dobrze zbilansowaną dietę nie są bardziej narażeni na anemię z niedoboru żelaza niż niewegetarianie. Dieta bogata w produkty zbożowe pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, suszone owoce, zboża wzbogacone żelazem i zielone warzywa liściaste zapewnia odpowiednie spożycie żelaza.