Składniki irlandzkiego gulaszu z jagnięciny

Składniki

• 2 funty łopatki baraniej pokrojonej na 1 "kawałki.
• Sól & pieprz.
• 2 łyżki oleju roślinnego podzielone.
• 1 duża cebula pokrojona w plasterki.
• 2 łyżki masła.
• 2 łyżki mąki.
• 1 butelka piwa Guiness.
• 3 marchewki pokrojone na 3-calowe kawałki.