Świeżo ugotowany kurczak będzie miał brązowy lub biały kolor mięsa, a wraz z upływem czasu, gdy się psuje, ugotowany kurczak będzie wyglądał na szary lub zielono-szary. Inne oznaki zepsutego gotowanego kurczaka to nieprzyjemny, obraźliwy zapach, kurczak, który jest oślizły po ugotowaniu oraz pleśń lub białe plamy na gotowanym kurczaku.