Obrane ziemniaki można przechowywać w wodzie w lodówce przez około 24 godziny. Obrane ziemniaki pozostawione same w temperaturze pokojowej, na półce w lodówce lub zawinięte w folię lub folię nadal ciemnieją przez noc, więc zanurz je w misce z wodą, przykryj i wstaw do lodówki.