Wlej wino do rondla; gotować, regularnie mieszając, aż objętość zmniejszy się o połowę, 3 do 4 minut. Bulion wołowy wymieszać z winem. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko się zmniejszy, około 5 minut.
Wlej wino do rondla; gotować, regularnie mieszając, aż objętość zmniejszy się o połowę, 3 do 4 minut. Bulion wołowy wymieszać z winem. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko się zmniejszy, około 5 minut.