Lapetiteepicerievegan
Redukcję przeprowadza się przez gotowanie na wolnym ogniu lub gotowanie płynu, takiego jak bulion, soki owocowe lub warzywne, wino, ocet lub sos, aż do uzyskania żądanego stężenia przez odparowanie. Odbywa się to bez pokrywy, umożliwiając oparom ucieczkę z mieszaniny.
