Dodaj ziemniaki do dużej miski. Dodać oliwę, posolić pieprz, delikatnie wymieszać, obtoczyć i przenieść na blachę do pieczenia w jednej warstwie, a następnie dodać świeży tymianek. Piecz w gorącym piekarniku przez 40 do 45 minut lub do uzyskania chrupiącego i złotobrązowego koloru. Przełóż na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar oleju i podawaj.