Niedogotuj makaron - gotuj minutę krócej niż podano na opakowaniu, aby uniknąć papkowatego makaronu i sera. Wymień bogatą śmietanę na całe lub połowę mleka w przepisie. Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Przypraw każdą warstwę sosu: zasmażkę, po dodaniu mleka i po roztopieniu sera.