Ułóż brokuły w jednej warstwie na tacy lub talerzu wyłożonym pergaminem. Umieść w zamrażarce, aż całkowicie zestali się na 1 do 2 godzin. Po zamrożeniu przenieść do plastikowego pojemnika lub zamykanej torebki do zamrażarki. Brokuły powinny zachować świeży smak i być wolne od przypalenia przez 6 do 8 miesięcy.