Umieść boczek wieprzowy skórą w dół w dużym naczyniu do pieczenia. Napełnij naczynie do pieczenia taką ilością stopionego tłuszczu wieprzowego lub smalcu, aby przykryć boczek wieprzowy na pół cala. Przykryj naczynie folią. Piec w temperaturze 300 ° F do miękkości, około 4 godzin na 3-funtowy kawałek.