Surowa i świeża szynka Z reguły świeże szynki i szynki oznaczone jako „gotuj przed jedzeniem” powinny być pieczone w piecu o temperaturze 325 stopni i osiągnąć wewnętrzną temperaturę 145 stopni przed wyjęciem i odstawieniem na kilka minut w celu podniesienia wewnętrznej temperatura dodatkowe 15 stopni.