Pomimo swojej reputacji całkowitego zera w skali żywieniowej, sałata lodowa dostarcza znaczne ilości witamin A i K. Zawiera również niewielkie ilości wielu innych zdrowych składników odżywczych. Chociaż ma niską zawartość błonnika, ma wysoką zawartość wody, co czyni go orzeźwiającym wyborem podczas upałów.