Kapustę najlepiej przechowywać w całości i nie wypłukać, aż będziesz gotowy do użycia. Wcięcie w nią spowoduje utratę witaminy C, co doprowadzi do szybszego zepsucia. Aby przechowywać główkę kapusty, umieść ją w plastikowej torbie w szufladzie lodówki na warzywa. Główka kapusty będzie przechowywana w ten sposób do dwóch miesięcy.