Grillowany Łosoś z Składnikami Pesto Cilantro-Pecan

Składniki

1. 1/3 szklanki pekanów, posiekanych.
2. 2 1/2 filiżanki lekko zapakowanej kolendry.
3. 1/3 szklanki świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano.
4. 1/4 szklanki bulionu drobiowego lub bulionu o niskiej zawartości sodu.
5. 1 łyżka octu sherry.
6. 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
7. Sól i świeżo zmielony pieprz.
8. Cztery 6- do 7-uncjowe filety z łososia, ze skórą.