Grillowane oczka żeberkowe z grzybami i składnikami sosu rybnego

Składniki

• 2 łyżki niesolonego masła.
• 2 łyżki oliwy extra vergine plus więcej do szczotkowania.
• 2 duże szalotki, pokrojone w cienkie plasterki.
• 2 funty mieszanych grzybów, takich jak cremini, ostryga i shiitake, z łodygami i cienko pokrojone.
• 2 do 3 łyżek azjatyckiego sosu rybnego.
• Szczypta pieprzu cayenne.
• 2 łyżki posiekanego estragonu.