Ubij sos sojowy, brązowy cukier, miód, olej, ocet, ostry sos, czosnek, bazylia, imbir i pieprz w misce. Zarezerwuj 1/3 szklanki mieszanki marynaty do późniejszego wykorzystania; pozostałość mieszanki marynaty polać udka kurczaka. Przykryj i włóż udka z kurczaka do lodówki na 30 minut do 4 godzin.