glutaminian w żywności

Glutaminian to aminokwas wytwarzany w organizmie, który występuje również naturalnie w wielu produktach spożywczych. Glutaminian sodu (MSG) jest solą sodową kwasu glutaminowego i jest popularnym dodatkiem do żywności. MSG jest wytwarzany ze sfermentowanej skrobi lub cukru i służy do wzmocnienia smaku pikantnych sosów, dressingów do sałatek i zup.