Lapetiteepicerievegan
Fermentacja ma tendencję do łagodzenia ciepła z papryczek chili, tak że sfermentowane ostre sosy są łagodniejsze i mają lepszy smak. Niesfermentowane ostre sosy są zwykle bardziej gorące, ponieważ nie zostały poddane procesowi fermentacji w celu złagodzenia papryczki chili.
