Sosy

Sosy, sosy mięsne, sosy winne i sosy owocowe to przykłady sosów redukcyjnych, które są stosowane w celu wzmocnienia smaku podawanych potraw. Prosta pr...

Fermentacja ma tendencję do łagodzenia ciepła z papryczek chili, tak że sfermentowane ostre sosy są łagodniejsze i mają lepszy smak. Niesfermentowane ...