Podawać przez kilka dni mąką pełnoziarnistą (pumpernikiel) lub mąką pełnoziarnistą. Dodatkowe składniki odżywcze w otrębach i zarodkach mogą zwiększyć kwasowość zakwasu. Upewnij się, że Twój starter ma szansę na pełne dojrzewanie (rozwój), zanim otrzyma kolejne karmienie; przed użyciem w przepisie lub przed umieszczeniem w lodówce.