Zupa Escarole ze składnikami Klopsiki z Indyka

Składniki

1. 1 funt mielonego indyka.
2. 2 jajka, roztrzepać do zmiksowania.
3. 1 ząbek czosnku, posiekany.
4. 1 mała cebula, posiekana.
5. 1/2 szklanki suchej bułki tartej.
6. 1/2 szklanki startego parmezanu.
7. 1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki.
8. 1 1/2 łyżeczki soli.