Lapetiteepicerievegan
Według firmy WRAP zajmującej się badaniem odpadów, całkowita ilość odpadów - w tym żywności, opakowań i innych odpadów nieżywnościowych - wytwarzanych każdego roku przez sektor gastronomiczny i hotelarski wynosi 2,87 miliona ton. Mniej niż połowa (45 procent) tych odpadów jest poddawana recyklingowi, wysyłana do fermentacji beztlenowej lub kompostowana.
