Składniki Elote (Mexican Street Corn) Tacos

Na kukurydzę:

• 2 łyżki majonezu.
• 2 łyżki śmietany lub zwykłego greckiego jogurtu.
• 1/3 szklanki pokruszonego sera cotija plus więcej do podania.
• skórka z 1 limonki.
• 2 łyżki soku z limonki.
• 1/4 łyżeczki chili w proszku.
• Sól.
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub innego oleju o wysokiej temperaturze dymienia.