Jajka Zapiekane w Szynce ze Składnikami Sofrito

Jajka Zapiekane w Szynce z Sofrito

1. 1/2 dużej czerwonej papryki (około 2/3 filiżanki)
2. 1 mała cebula (około 1/2 szklanki)
3. 1 duży pomidor śliwkowy (około 1/2 szklanki)
4. świeże liście kolendry.
5. 4 ząbki czosnku (około 4 łyżeczki)
6. Sól koszerna.
7. Czarny pieprz.
8. 8 plastrów szynki z czarnego lasu lub Virginia (6 do 8 uncji)