Składniki ciasta z bakłażana i fety filo

Składniki

• 1 duży bakłażan (1 1/4 funta), przepołowiony wzdłuż.
• Oliwa z oliwek extra virgin do szczotkowania.
• Gruba sól i mielony pieprz.
• 1/2 szklanki pokruszonego sera feta (2 uncje)
• 1/4 szklanki grubo posiekanych pistacji.
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry.
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki.
• 2 łyżki świeżych liści mięty, drobno posiekanych.