Jeśli użyłeś świeżego lub suszonego białka jajek, lukier królewski zechcesz przechowywać w lodówce. Lukier królewski z proszku bezowego można przechowywać w temperaturze pokojowej. Możesz zamrozić lukier królewski w czystych, zamykanych torebkach do zamrażarki z wyciśniętym powietrzem.