Chrupiące składniki wieprzowiny mediolańskiej

Składniki

• 6 kotletów wieprzowych (1 1/2 funta), ubitych 1/4 cala grubości.
• Sól koszerna.
• świeżo zmielony pieprz.
• 1 szklanka panko (japońska bułka tarta)
• 1/2 szklanki świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano (2 uncje)
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano, pokruszonego.
• 1/8 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej.
• 1/2 szklanki mąki uniwersalnej.