Składniki Creamy Ranchero Enchiladas

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek.
• 1/2 dużej białej cebuli pokrojonej w kostkę.
• 3 pomidory śliwkowe, pokrojone w kostkę.
• 1 jalapeno, pokrojone w kostkę.
• 1 papryka chipotle w sosie adobo, posiekana.
• 1 łyżeczka mielonego czosnku (około 2 ząbków)
• 1/4 łyżeczki grubej koszernej soli.
• 1/2 łyżeczki papryki.