Wegański gulasz z ciecierzycy

Składniki

1. 1 szklanka ciecierzycy, suszona lub dwie puszki po 15 uncji ciecierzycy, odsączone.
2. 1 łyżka oliwy z oliwek (1/4 szklanki wody)
3. 1 średnia cebula, posiekana.
4. 2 ząbki czosnku, posiekane.
5. 1/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki.
6. 1 średni pomidor, posiekany.
7. 1 marchewka, pokrojona w kostkę.
8. 1 łyżeczka suszonej pietruszki.