Sałatka z Kurczaka i Ryżu z Sosem Jogurtowym Pesto

Składniki

• 1 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego.
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego.
• 1/2 szklanki pesto kupionego w sklepie lub domowej roboty.
• 1/2 łyżeczki soli.
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
• 1 pieczony kurczak, bez kości i skóry (około 1 funta mięsa), mięso rozdarte na małe kawałki (około 3 filiżanek)