Kurczak z Wino i Składnikami Estragon

Składniki

• 6 dużych ud z kurczaka (około 3 funtów)
• Sól i pieprz.
• 2 łyżki niesolonego masła.
• 2 szalotki, pokrojone w drobną kostkę.
• 2 ząbki czosnku, starte lub mielone.
• 2 łyżeczki posiekanego estragonu plus całe liście do dekoracji.
• 1 szklanka bulionu z blond kurczaka.
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina.