Składniki sznycla z kurczaka

Składniki

1. 4-uncjowe piersi z kurczaka bez skóry, bez kości, ubite do grubości 1/8 cala.
2. Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz. ...
3. szklanka mąki uniwersalnej (do pogłębiania) ...
4. duże jajka. ...
5. łyżka musztardy Dijon. ...
6. szklanki (lub więcej) pełnoziarniste (lub zwykłe) panko (japońska bułka tarta) ...
7. łyżki oleju rzepakowego, podzielone.