Zapiekanka z kalafiora ze składnikami sosu manchego i migdałowego

Składniki

1. 3/4 szklanki pół na pół.
2. 4 łyżki niesolonego masła.
3. 2 łyżki mąki uniwersalnej.
4. 1 szklanka pełnego mleka.
5. Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej.
6. Sól i świeżo zmielony pieprz.
7. Jedna 2-funtowa główka kalafiora, pokrojona na 1 1/2 cala różyczki.