Liście marchwi SĄ uważane za jadalne i są bardzo odżywcze, bogate w białko, minerały i witaminy. Zawierają 6 razy więcej witaminy C niż korzeń i są doskonałym źródłem potasu i wapnia. ... Są bogate w potas, który może obniżać ciśnienie krwi, wspomagać metabolizm i zapobiegać osteoporozie.