Składniki odżywcze - warzywa marchewkowe zawierają imponującą listę składników odżywczych, w tym znaczne ilości witaminy A, błonnika pokarmowego, witaminy C, wapnia i żelaza. W tych warzywach nie ma tłuszczu ani cholesterolu, a 1 szklanka surowych warzyw zawiera około 90 kalorii.