Karmelizowane ciasto jabłkowo-orzechowe ze składnikami Calvados

Składniki

• 2 szklanki orzechów pekan (około 1/2 funta)
• 1 1/2 laski niesolonego masła (6 uncji), 1 laska stopionego i schłodzonego.
• 1/4 szklanki cukru.
• 4 duże jabłka Granny Smith - obrane, wydrążone i pokrojone w 1/2-calową kostkę.
• 2 łyżki Calvadosa lub innej brandy jabłkowej.
• 1 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru.
• 1 1/2 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego.