Nie martw się zbytnio, jeśli nie masz pełnego mleka lub ciężkiej śmietany. Prawie każde mleko się sprawdzi, a śmietankę można zastąpić pół na pół. Idealnie byłoby, gdybyś potrzebował składników o wysokiej zawartości tłuszczu, ponieważ po schłodzeniu utworzą one kremową konsystencję.