Jeśli zdecydujesz się zrobić stroganow w wolnej kuchence, dodaj połączoną musztardę i śmietanę w ciągu ostatnich 40 minut, aby zapobiec zsiadaniu się. Wołowina stroganow to idealne danie do zamrażania. Aby to zrobić, pozwól mu ostygnąć, a następnie łyżką stroganoff do hermetycznego pojemnika lub dużej torby z zatrzaskiem. Zamrozić do 3 miesięcy.