Cajun i kreolskie potrawy pochodzą z Luizjany i można je znaleźć w restauracjach w całym Nowym Orleanie. Jedną z najprostszych różnic między tymi dwoma typami kuchni jest to, że jedzenie kreolskie zazwyczaj wykorzystuje pomidory i sosy na bazie pomidorów, podczas gdy tradycyjne potrawy Cajun tego nie robią..