Podgrzej dużą patelnię do smażenia lub podobny garnek z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj oliwę i masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj kapustę, sól i pieprz. Smażyć przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta zmięknie i zacznie się rumienić.