Liście kapusty rozerwać na duże kawałki, pomijając najgrubszą część żeber. Wymieszać z parmezanem i oliwą, a następnie obficie doprawić solą i pieprzem. Ułożyć w jednej warstwie na drucianych stojakach. Piec na złoty kolor i chrupiąco, 30 do 40 minut.