Najlepsze wyniki przechowywania osiągniesz, przechowując dyni w chłodnym, suchym miejscu. W przypadku większości dyni zimowych przechowuj w temperaturze od 50 do 55 ° F i wilgotności względnej od 60 do 70 procent. Jedynym wyjątkiem jest znowu żołądź, który powinien być przechowywany w temperaturze poniżej 55. Wyższe temperatury powodują, że miąższ staje się żylasty.