Wymieszaj razem kawałki kurczaka, czarny pieprz, sól, paprykę, rozmaryn, tymianek, oregano, szałwię, biały pieprz i cayenne w dużej misce do obtoczenia. Mieszać z maślanką, aż kurczak się pokryje. Wstaw do lodówki na 6 godzin. Połącz mąkę, sól, paprykę, cayenne, czosnek w proszku, biały pieprz i cebulę w dużym, płytkim naczyniu.