Ostrożnie tnij brzegi chleba, aby utworzyć kromki, które ludzie będą rozdzierać po upieczeniu. Posyp około 1/2 szklanki mozzarelli, na wierzch ułóż brie, a następnie posyp resztą mozzarelli. Ułóż chleb na wierzchu sera i piecz, aż ser się roztopi, a chleb będzie tostowy, około 20 minut. Podawaj na ciepło.