Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Mięso natrzeć 1 łyżką oleju i doprawić solą i pieprzem. Bezpiecznie zawiń w duży arkusz pergaminu i zawiąż jak paczkę sznurkiem rzeźniczym, aby można go było otworzyć od góry. Włożyć do naczynia do pieczenia i piec 30 minut, aby uzyskać średnio wysmażony smak.