W rzeczywistości skórki bananów są nie tylko jadalne, ale także bogate w kilka kluczowych składników odżywczych, w tym potas, błonnik pokarmowy, tłuszcze wielonienasycone i niezbędne aminokwasy (1). W szczególności wykazano, że błonnik promuje regularność, stabilizuje poziom cukru we krwi i poprawia zdrowie serca (2).