Karkówka wieprzowa nadziewana morelami ze składnikami polewy sojowo-miodowej

Składniki

1. 8 ząbków czosnku, obranych.
2. 10 suszonych połówek moreli.
3. Jedna 5 1/2 funta pieczeni wieprzowej bez kości.
4. Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
5. Pokruszony czerwony pieprz.
6. 3 łyżki mirin (słodkie wino ryżowe) lub słodkiej sherry.
7. 2 łyżki sosu sojowego.
8. 2 łyżki miodu.